Chiles en nogada

Los chiles limpios se asan en aceite se ponen a sudar para mas facil ya desemillados esten listos para rellenar para 20 chiles

un kilo carne res molida y 200 gramos de cerdo
canela molida al gusto
primero se asitrona cebolla al gusto con ajos bien picados luego medio kilo jitomate bien picado en seguida la carne ya bien cortada en cuadros se le agrega lo que sigue como 2 manzanas 2 peras 1 durazno 1 platano macho almendras licuadas con el almibar de piña y pera de la misma mas cortada acitron dependiendo el tamaño la mitad nuez molida al gusto chocolate puede ser carlos quinto y unas 2 cucharadas de piñones pelados ya que este casi seca la preparacion ya esta no dejar de mover para que no se pegue

para salsa blanca
nuez en total 400 gramos de nuez mitad para carne
crema lala o alpura
una cucharada grande o media sopera
pimienta blanca
200 gramos de queso canasta

granada y perejil para decorar.

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Una simple receta
puede resumir tanto
muchos ingredientes y sabores distintos
explosiones de alegria que asemejan a los sabores en la lengua
la tia errante que hace cariños
la madre que levanta la ceja y
el padre bromista;
el hijo con el corazon mas noble que he conocido,
el compañero que creo he perdido...